酒中珍品、中國白酒一號(hào)工程、貴州三大醬香品牌、中國醬酒第二股……貴州珍酒的標(biāo)簽有很多,到底哪一個(gè)最能定義今天的珍酒?近日,“遵義@1935”貴州紅色文化主題宣傳活動(dòng)采風(fēng)團(tuán)走進(jìn)貴州珍酒,探訪大婁山下的醬香韻味,感受革命老區(qū)的產(chǎn)業(yè)嬗變。

　　歲月留香

　　小寒初至,此時(shí)正值醬香型白酒第一輪次釀造期間,珍酒一號(hào)釀酒車間上空“霧氣”靄靄,蒸煮酒醅生成的水汽給這座老廠房籠上一層神秘的“薄紗”,這里即是“中國白酒一號(hào)工程”原址。

　　所謂“中國白酒一號(hào)工程”,是指上世紀(jì)70年代國家科委牽頭執(zhí)行的一項(xiàng)國家級(jí)白酒重點(diǎn)科研項(xiàng)目,項(xiàng)目是以茅臺(tái)酒易地生產(chǎn)試驗(yàn),探索“擴(kuò)產(chǎn)萬噸優(yōu)質(zhì)醬酒”的技術(shù)路徑。經(jīng)過10年9個(gè)周期試驗(yàn)分析,1985年,珍酒在業(yè)內(nèi)最高級(jí)別的鑒定會(huì)上獲得肯定。

　　走過半個(gè)世紀(jì),這個(gè)車間依然充滿生機(jī)。車間墻壁因微生物的附著顯得斑駁,工人們還保留著純?nèi)斯さ闹凭品绞?兩個(gè)木質(zhì)酒甄冒出的騰騰熱氣充盈整個(gè)天花板,裹挾著酒香從通風(fēng)口溢出。這里是珍酒的起點(diǎn),至今被活態(tài)地傳承著。

　　一號(hào)釀酒車間所在的珍酒石子鋪廠區(qū)位于遵義市匯川區(qū)北郊,距遵義會(huì)議會(huì)址僅11公里,離“黔北第一關(guān)”婁山關(guān)也僅30余公里。50年前,珍酒在這里誕生,歷經(jīng)十年試驗(yàn)、國獎(jiǎng)?wù)獌?yōu)、改制重組,最終“二次創(chuàng)業(yè)”成功。如今,珍酒已步入發(fā)展快車道。

　　蹄疾步穩(wěn)

　　產(chǎn)能對(duì)于一家醬酒企業(yè)來說很重要,有了足夠的產(chǎn)能,才有提高品質(zhì)、做大市場的基礎(chǔ)。據(jù)悉,自2009年改制以來,珍酒已累計(jì)投資超120億元用于增產(chǎn)擴(kuò)能。

　　2019年后,珍酒由蓄勢(shì)儲(chǔ)能轉(zhuǎn)入加快發(fā)展階段。從2020年釀酒產(chǎn)量首次突破萬噸,2021年實(shí)現(xiàn)投產(chǎn)2.1萬噸,到2024年下沙季投產(chǎn)4.4萬噸,儲(chǔ)酒規(guī)模達(dá)到10萬噸,珍酒產(chǎn)能在短時(shí)間里連翻幾番,以醬酒行業(yè)罕見的“珍酒速度”形成了產(chǎn)能優(yōu)勢(shì)。

　　貴州珍酒一號(hào)車間正進(jìn)行一輪次酒生產(chǎn)。新華網(wǎng) 盧志佳 攝

　　“2023年,珍酒營業(yè)收入達(dá)到45.83億元,同比增長19.9%,根據(jù)國際知名咨詢機(jī)構(gòu)弗若斯特沙利文數(shù)據(jù)顯示,現(xiàn)在珍酒已是貴州第三大醬香白酒企業(yè)。”珍酒李渡集團(tuán)副總裁陳國華說。

　　規(guī)模快速做大的同時(shí),珍酒始終堅(jiān)持提升品質(zhì),建立了從一粒糧食到一瓶白酒的全流程管理體系,近年來更是追求精細(xì)化、極致化釀造,全力釀造極致好酒。

　　在珍酒廠區(qū),每位釀酒工人都有“四雙鞋”,上下班一雙鞋,在車間釀酒一雙鞋,去食堂吃飯、廠區(qū)活動(dòng)又要換一雙鞋,去衛(wèi)生間還有專門的一雙鞋。“四雙鞋”管理,意在保護(hù)車間釀酒微生物,這是珍酒踐行高品質(zhì)戰(zhàn)略的縮影。

　　高質(zhì)量發(fā)展的同時(shí),珍酒主動(dòng)承擔(dān)更多社會(huì)責(zé)任,積極參與鄉(xiāng)村振興工作。陳國華介紹,珍酒目前有8000余名員工,其中一大半是一線釀酒工,他們大多來自當(dāng)?shù)剞r(nóng)村,極大地緩解了當(dāng)?shù)氐木蜆I(yè)難題。珍酒還在貴州發(fā)展高粱基地40萬畝,帶動(dòng)4萬多個(gè)農(nóng)村家庭增收。

　　依托自身規(guī)模優(yōu)勢(shì),珍酒近幾年還引進(jìn)了25家配套包材企業(yè)入駐遵義,促進(jìn)包材本地配套率達(dá)90%以上,大力推進(jìn)了遵義農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)鏈條化。

　　登高望遠(yuǎn)

　　2023年4月27日,以珍酒為核心企業(yè)和旗艦品牌的珍酒李渡集團(tuán),在港交所主板成功上市,這是近8年來白酒行業(yè)唯一上市的企業(yè),珍酒成為港股白酒第一股、中國醬香白酒第二股,企業(yè)發(fā)展攀上了新的高峰。在成功上市的賦能與利好帶動(dòng)下,珍酒的發(fā)展空間也進(jìn)一步打開。

　　2024年年初,貴州省委、省政府明確提出,要推動(dòng)“賣酒”向“賣生活方式”轉(zhuǎn)變,更好地滿足消費(fèi)者多層次需求。這一方面,珍酒已先行布局“美酒+旅游”“美食+美酒”等業(yè)態(tài)。

　　依托毗鄰紅色圣地遵義會(huì)議會(huì)址、婁山關(guān),珍酒將紅色旅游與回廠游巧妙結(jié)合,打造了集紅色文化、白酒文化、民族文化于一體的回廠游項(xiàng)目——“圣地之旅”,讓消費(fèi)者沉浸式體驗(yàn)紅色圣地、醉美遵義的獨(dú)特魅力。陳國華透露,珍酒目前正在遵義建造“珍酒莊園”,將為全球消費(fèi)者提供集山水、人文、美食、美酒、休旅于一體的全新體驗(yàn)場所。

　　出于對(duì)未來增長的考量,珍酒積極推進(jìn)國際化戰(zhàn)略,目前已進(jìn)駐中免集團(tuán)等大型免稅平臺(tái),產(chǎn)品遠(yuǎn)銷馬來西亞、新加坡、澳大利亞等多個(gè)國家。同時(shí),珍酒正計(jì)劃拓展歐洲、美國、阿聯(lián)酋、日本、泰國和越南等更廣范圍海外市場。

　　登高望遠(yuǎn),紅色圣地一片“醉”美風(fēng)景。根據(jù)中長期規(guī)劃,珍酒劍指“產(chǎn)能10萬噸、儲(chǔ)酒40萬噸”目標(biāo),預(yù)計(jì)將實(shí)現(xiàn)新增就業(yè)崗位5萬個(gè),帶動(dòng)上下游超過千億產(chǎn)值的配套產(chǎn)業(yè)鏈。