● 本報記者張鵬飛

　　國內速凍食品和預制菜龍頭安井食品（603345）7月31日晚間發布的半年報顯示，上半年公司實現營業收入68.94億元，同比增長30.7%；實現歸屬于上市公司股東的凈利潤7.35億元，同比增長62.14%。

　　三路并進全渠道發力

　　報告顯示，安井食品主要從事速凍火鍋料制品(以速凍魚糜制品、速凍肉制品為主)和速凍面米制品、速凍菜肴制品等速凍食品的研發、生產和銷售，是行業內產品線較為豐富的企業之一。經過多年發展，公司已形成了以華東地區為中心并輻射全國的營銷網絡，逐步成長為國內最具影響力和知名度的速凍食品企業之一。

　　對于業績增長的原因，公司表示，傳統速凍火鍋料制品和速凍面米制品營業收入穩步增長，產品力、渠道力和品牌力不斷提升；湖北新柳伍食品集團有限公司(2022年8月30日起納入公司合并報表范圍)、廈門安井凍品先生供應鏈有限公司及安井小廚增量帶動預制菜肴板塊業務增長；公司規模效應顯現，以及受公司控制促銷人員、廣告等費用投入、股份支付分攤費用減少、銀行存款利息收入增加等因素影響，期間費用比下降帶動利潤提升。

　　報告期內，安井食品按照速凍火鍋料、速凍面米制品和速凍預制菜肴制品“三路并進”的經營策略和“BC兼顧、全渠發力”的渠道策略，全面提升全渠道大單品競爭力，不斷提高速凍食品市場占有率。

　　同時，公司不斷優化商業模式，通過“主食發力、主菜上市”的產品策略、視覺營銷的品牌宣傳模式、高質中高價的產品定價模式、“銷地產”的生產基地建設模式以及“產地研”的研發模式，公司經營管理水平日漸提高，規模效應逐步釋放，行業地位不斷提升。

　　值得一提的是，燒烤成為今年眾多餐飲渠道中受到廣泛關注的細分板塊，公司順勢而為設立串烤項目部，重點推進火山石烤腸、麥穗腸以及其他烤串產品的研發、生產、外協和營銷推廣工作，進一步強化公司在原有強勢燒烤渠道上的影響力和產品競爭力。

　　預制菜頭部企業潛力更大

　　近年來，餐飲行業發展和消費者飲食習慣改變為速凍食品帶來新的發展機遇。餐飲行業中以火鍋為代表的大眾化消費需求不斷提升，帶動速凍火鍋料制品快速發展。同時關東煮、麻辣燙等遍及大街小巷的休閑飲食消費逐漸興起，餐飲外賣市場增長迅猛，將速凍食品的消費方式擴展到日常生活和休閑領域。

　　隨著餐飲企業降本增效和消費者對便捷食品的需求快速增加，市場對于預制菜肴的接受度不斷提升。“鑒于預制菜肴行業自身產業鏈的延展性較強，使得參與者類型眾多，不同市場參與主體基于各自優勢，定位于不同的銷售渠道和產品切入市場，特別是在互聯網營銷日益豐富的背景下，觸達消費者的渠道更為多元，眾多新興品牌得以趁勢興起。”業內人士表示，“從終局視角看，在產品研發、渠道推廣、品牌運營等方面具備綜合優勢的企業將更好地適應市場變化，具備更大的發展潛力，有望從中脫穎而出。”

　　安井食品稱，報告期內，物流及生產供應鏈受限等外在不利因素消退，國內B端餐飲消費呈現逐漸復蘇態勢，帶動公司速凍火鍋料制品及速凍菜肴制品持續穩健增長；C端直營商超等渠道在去年高基數下人流減少，使得直營商超渠道的各消費品普遍表現不佳，加之C端各細分渠道呈現碎片化特點，渠道分流現象較為顯著，公司速凍面米制品增速受到小幅影響。

　　公司表示，報告期內，小龍蝦行業原材料價格有所下降，小龍蝦產品價格相應下降。“整體而言，在消費需求沒有明顯增長的外部環境下，公司快速適應行業發展及變化，提質增效，穩步增長，不斷搶占競爭對手存量市場，彰顯了持續發展韌性。”

　　東吳證券研報認為，目前公司形成“5+1”品牌矩陣，包括安井主品牌，新柳伍、新宏業收購品牌，預制菜安井小廚、凍品先生以及高端魚副產品安仔。預制菜布局清晰，大單品陸續跑出，安井小廚首年就在小酥肉單品上實現突破。凍品先生酸菜魚大單品打造成效明顯。安仔主營魚副和高端魚糜產品，對低值原料高值利用，持續提升公司利潤水平。

　　國金證券研報表示，在消費弱復蘇的背景下，公司積極推進戰略規劃，下半年有望通過新品推出、渠道開拓、強化終端服務等方式實現穩健增長。

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